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二、零磨损：陶瓷刀是高新技术成果，刀身有极高的硬度，不会腐蚀。其耐磨性是金属刀的        60倍，几乎永不磨损，免去要磨刀的麻烦。而金属刀使用一段时间后就会变钝，所以要经常磨刀。

三、更健康：1.陶瓷刀采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。

2.与肌肤接触不会产生过敏现象。

3.为陶瓷高温而制,无静电,细菌不易生存.不会破坏物品本身物质。

4.使用时不粘污，易于清洁且抑菌。

5.陶瓷材料的化学稳定性极强，耐酸碱、永不生锈变色。

6.不锈钢等金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，留下金属味道，同时金属刀具使用长时间后会变色，差的金属刀具还会生锈。

四、更好用：1.切食物时既不会与食物发生反应，也不会残留任何异味。

2.切面包不掉渣，切水果蔬菜无铁锈味，不变色，切洋葱不流眼泪，。

3.非常锋利,且锋利度持久,切肉片不黏刀，几乎没有肉汁溢出,能有效的锁住肉类中的营养成分，不会与食物发生任何化学反应，保持食物原本的新鲜、美味。

4.不会串味，不管你用来切什么,不会有食物的味道残留在刀上,这点是其他刀无可比拟的很强优势,。切完以后只需要水冲洗一下就可以。

五、外观美观重量轻：陶瓷刀外观漂亮、色泽圆润、纯净、有玉的质感，使用时不沾粘稠液体，极宜清洁。陶瓷刀的刀身小巧轻便，分量大概二两，比金属刀使用时更加轻松、省力。

陶瓷刀的局限性：

一、断裂韧性却比金属刀差。不适合料理需要砍、剁的食物，如骨头、粗鱼刺……等较硬之食材。其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等非硬性食物皆可使用。同时也要注意不要拿来切完整的南瓜，大冬瓜和西瓜这样的大型瓜类也尽量避免。并不是因为切不开，而是切开以后，外部的压力会紧紧夹住陶瓷刀，因为人用力的时候很难一直准确地垂直向下，难免会左右摇晃，这个时候就有可能造成陶瓷刀的崩坏。只要注意以上两点，陶瓷刀还是非常好用的。

二、请不要在中式木菜板和竹菜板上面使用。中式菜板因为要承受下砍的力量，所以通常都会选用很硬的木头比如铁木，很多经过泡油处理，非常坚硬，特别是一段时间使用以后，用放大镜来看就是非常密集而细小的木头锯齿，这样的菜板对刀具的伤害非常大，即使是金属刀具，大部分的磨损也是来自于木菜板而不是食材。由于对刀具的损害问题外国已经逐渐淘汰木菜板了，但是国内由于经常要砍骨头的关系还不得不使用，但是请尽量避免在木菜板上面使用陶瓷刀，一定要使用，也请尽量使用“按”而不是“锯”的方式。

三、陶瓷刀并不是完全取代金属刀具，但是50%以上的工作都完成的比金属刀具好，建议陶瓷刀和金属刀要搭配使用

陶瓷刀的使用注意事项 ：

1.在温水中用洗涤剂慢慢的用手擦拭。
2.不要在高空抛刀，不要敲打刀身。
3.不要用刀研磨和摩擦。
4.不要把刀当杠杆使用。
5.不要使用高温消毒碗柜消毒（手柄不耐高温）
6.将陶瓷刀放在刀座或者其它稳定的环境中。
7.切勿让孩童接触，以免误伤。
8.不要磨刀，陶瓷刀使用不变钝（超强特性）。

拒绝细菌，呵护婴幼儿小肠胃的卫士刀具：

婴幼儿肠胃脆弱，身体抵抗力较差，这时喂食的水果、蔬菜与肉类应尽量避免接触到细菌，以免引起身体不适。陶瓷刀以其独有的材质优势，全致密材料烧制而成，无孔隙产生，特有的非金属性有效抵抗细菌滋生，在切食过程中保护宝宝的食物不受污染，呵护宝宝健康成长。将它做为婴儿断奶后的烹饪刀是最佳的选择。
钢刀上残留的肉沫（肉属于酸性食物），与钢刀发生反应腐蚀钢刀，为细菌滋生提供了有利的环境。陶瓷刀无缝隙、毛孔，不会粘黏细菌与异物，更不会成为细菌的温床，食物处理起来特别的卫生干净。
陶瓷刀超强的抗菌功能，非常适合切食可直接食用的食物。

作为刚刚断奶婴儿的烹饪刀具,最健康合适不过了~~~

日本陶瓷刀：

说到日本陶瓷刀，就必须要提到“京瓷”这个品牌，京瓷的陶瓷刀远远超过钢铁的硬度，可达 HRA87(金刚石是HRA100, 一般金属刀具的硬度处于HRC45到HRC58之间)，单手拿一张A4纸在空中，用京瓷陶瓷刀轻轻一拉就能切成整齐的两半，京瓷陶瓷刀使用历久如新。它本身的人体工程设计刀柄曲线，操握起来自如、方便。京瓷刀在国内上海北京成都深圳都有其专柜。

融美观，环保，耐用等特性为一体的陶瓷刀，一直是国际，国内贵族享用的奢侈品。日本人和韩国人喜食生鱼片，切生鱼片，必须用陶瓷刀，如果用金属刀切，阳光一晒，肉质就会变黑。所以，陶瓷刀在东南亚和欧美地区畅销多年。作为新时代的新女性，建议大家也赶快把这种新兴的“宝刀”收入囊中吧！